文山市举行“冯家面条”检验结果新闻发布会

文网讯  5月22日，文山市市场监督管理局举行新闻发布会，通报了5月17日文山市市场监督管理局在文山市马塘冯家粮油工业有限责任公司生产车间30多种产品中，随机抽样的7份面条和文山城区超市随机抽样的2份面条以及原料小麦粉送检的结果，经过法定检测机构检验，所有送检产品全部合格。

 

冯家面条生产原料小麦粉的检测报告。

 

近日，砚山的群里就被一段视频给刷屏了。画面中，一位女子拿出一包“冯家挂面”，开口便说：“现在这个马塘的面条也不能吃了，里面全部是胶做的……”

在时长两分有余的视频中，该女子抽出一小把面条放进水里，边揉搓边讲解，说自己才用了一点点面，就能揉出很多的胶来，跟口香糖一样，扯都扯不断……

以此同时，文山州食药监局食品生产监管科也接到一位群众电话举报，称文山市马塘冯家粮油工业有限责任公司所生产的面条里添加了胶，并有相关视频资料为证。接到举报后，文山州食药监局立即抽调工作人员，迅速进入马塘冯家粮油工业有限责任公司开展突击检查。分别在30多种产品中随机抽取了7份面条及原料小麦粉，并到各大在售点，对在市场上销售的冯家面条进行随机抽样2份送检，经过法定检测机构检验，所有送检产品全部合格。

据文山市市场监督管理局新闻发言人、行政综合执法大队大队长孙岳燚介绍，近年来，文山市委市政府高度重视食品安全工作，认真落实食品安全地方政府负总责要求，切实加强对食品安全工作的统一领导。同时将食品安全工作任务纳入全市社会经济发展目标考核任务，把食品药品安全和农产品质量安全纳入政府和领导干部绩效考核。同时，加强应急体系建设，对食品安全事故分级、处置、应急保障等方面做出了具体的规定，食品安全事故报告率和处置率达100%。2016年1月，文山市顺利通过云南省食品安全示范创建的检查验收，被省政府食安办评为“食品安全示范市”。

孙岳燚呼吁广大市民，要理性对待谣言，不要擅自传播谣言。如果对自己买的食品有疑虑的，可以拨打12315进行举报，让专业机构对食品进行检验。

那么视频的中的那团“胶状”物质到底是什么呢？结合文山市马塘冯家粮油工业有限责任公司董事长冯家勇的介绍和记者自己的百度，其实它并不是胶，而是面条的营养元素——面粉蛋白，也就是我们所谓的面筋。没有面筋的面条它就不是面条，所以任何面条在浸泡过后都会有这种“胶状物质”出现，至于含量则全由面粉的筋道决定。因此总结面条筋道越好，所含面筋就越多，相当于面条的蛋白质含量越多！所以请不要再传播面条有加胶这种信息了，那样只会显得你自己的无知，给其他人带来不到任何的影响！！！

除此之外网上还有另一种谣言，说是面条能够燃烧也是添加了胶在里面。面粉本来就是可燃物，制作出来的面条肯定可以燃烧的嘛！干面燃烧会比湿面快一些，因为湿面在燃烧的时候会先被火焰的温度烤干后在燃烧，但它同样也是可以燃烧的，这不足为奇。还有一种特殊情况就是如果湿面燃烧的特别迅速，那么有可能这个面条添加了有机添加剂，部分有机添加剂含有助燃的氧化物质，所以会燃烧的很快，那么这类湿面我还是建议大家少吃点！因为我们合法的添加剂少有含有机物的添加剂。

（记者 张继庄）

（编辑：熊明刚）