八月骄阳下 喜古乡的群山绿浪翻涌 1300亩麻竹在山坡上随风摇曳 竹林间 工人正忙着采收鲜嫩的竹笋 这场从8月持续至11月的丰收盛宴 为当地铺就一条 生态与经济双赢的振兴之路 在文山云英生物科技有限公司的麻竹种植基地，密密麻麻的麻竹覆盖整面山头，竹根处一颗颗竹笋破土而出。手起刀落间，竹笋被砍下、剥皮、切段、装袋……基地管理及采收工人罗志祥忙得不可开交。“我有17年的竹园管理经验，之前在福建做，去年熟人介绍来到喜古乡管理这片麻竹基地。我家是广南的，来这里工作离家近。我和妻子一年管理基地加上采笋的工资大概有十多万，还是不错。”他一边挥动着砍刀，一边和记者说道。 文山云英生物科技有限公司负责人郑桂新告诉记者，基地于2019年种下200亩麻竹，因为相信这个产业有好的发展前景，公司每年都进行扩种，目前种植面积已达1300亩。她说，喜古乡得天独厚的气候条件，很适合麻竹生长，产出的麻竹笋品质极佳，很受市场欢迎。目前基地的麻竹产品以鲜笋、酸笋和笋干为主，此前主要销往广东、广西，今年公司计划打开本地市场，与一些餐饮店有了合作。 文山云英生物科技公司负责人 郑桂新：“目前刚开始采，每天能采约1000斤麻竹笋，到丰产期一天可采3000—4000斤，今年产量大概在200—300吨，产值预计可达100多万元。” 麻竹不仅能为荒山披绿，还能固土保水，是改善生态的好帮手。而且麻竹笋能做成各类产品，麻竹叶晒干可当作粽叶售卖，老竹子也有厂家收购去做纸，可谓全身是宝，能实现生态保护与经济发展的双重效益。 在麻竹加工厂内，新鲜的麻竹笋经过称重后，被倒入一个个盛满清水的大缸进行淘洗，随后被送入切丝机器中进行切丝。轰鸣的机器声中，粗细均匀的竹笋丝通过传送带被装入袋中，经过15天的发酵，美味的酸笋便制作完成了。 与此同时，附近村民正陆续运来新鲜竹笋。马塘镇新开田村委会白革上寨的种植户卢保芬告诉记者，2023年，她家种下了10亩麻竹，现在麻竹长势良好，今年竹笋开始量产。 种植户 卢保芬：“这是我第一次砍笋来卖，我和丈夫两人一早上砍了200多斤，还没砍完一半的量，感觉收入挺可观的，一天采完能卖400-500元。” 来自喜古乡所世期村的种植户杨正文向记者介绍，2020年，在得知公司到喜古种植麻竹后，他就跟着老板到广东的麻竹厂参观学习，了解到麻竹笋的市场需求量很大，回来后就进购了种苗种下3亩麻竹。 种植户 杨正文说：“去年这3亩麻竹就为我带来一万多元的收入，把原本不能种庄稼的地盘活了。而且麻竹管理容易，成本小，比起种庄稼收入高多了，最好的一棵竹子能发近40个竹笋，未来找到合适的地我还打算扩种。” 麻竹产业的发展还为当地群众提供了就业机会，目前，每年麻竹管理期和采笋季工人的工资大概在30万元左右。 据悉，该公司已在柳井乡租下2000亩地，用来打造第二个麻竹种植基地，目前正在进行平地工作。“待文山种植面积突破万亩，产量跟上后，我们将投建竹笋食品加工厂，将产品做成可以上超市销售的标准，进一步拓展市场，提升产业效益。”郑桂新说。 清炒麻竹笋 将新鲜的麻竹笋去皮，切成均匀的薄片。准备适量的葱姜蒜，切成末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入麻竹笋片快速翻炒。在翻炒过程中，加入少许盐、生抽调味，一道清香扑鼻的清炒麻竹笋就出锅了。 麻竹笋炖汤 挑选鲜嫩的麻竹笋，切成块状备用。准备排骨、鸡肉或者瘦肉等食材，洗净切块。将食材与麻竹笋一同放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。在炖煮过程中，可以加入红枣、枸杞等配料，增添汤的营养和风味。经过一段时间的炖煮，汤汁变得浓郁鲜美，麻竹笋也吸收了肉的香味，变得更加美味。 五花肉闷笋干 提前2-3小时将笋干泡软，并切好备用，五花肉大火炒香后放入笋干并调味，放水后盖上锅盖焖半个小时，让笋干吸饱肉汁即可上桌。 酸笋炒牛肉 牛肉腌好过油备用，将麻竹笋所腌制的酸笋洗净，热油下锅爆炒出香味后，放入备好的牛肉，猛火继续爆炒1-2分钟，调味后即可上桌。 麻竹产业不仅让荒山披绿 更成为农民增收的“绿色引擎” 为乡村振兴注入了强大动力 相信在未来 麻竹产业将在文山 绽放出更加绚烂的光彩 如果你想体验菜笋乐趣 或购买鲜笋、酸笋、笋干 可电话联系：15808809116 （来源：文山市融媒） （编辑：唐雪娇 美编：冯明兰 二审：关韦伟 终审：徐昌建）
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