马关年味有多浓？看这一串串香肠就知道

小寒已至，年味渐浓

城区各农贸市场

灌香肠、装火腿肠

空气中弥漫着诱人香味

前来选购的顾客络绎不绝

商家们马不停蹄地

绞肉、调味、灌肠、捆扎

……

一串串红彤彤的香肠被成排挂起

成为冬日里耀眼的风景

在骏城农贸市场经营10多年的杨柳夫妻俩，是这年味场景中的熟悉面孔。临近年关，小店里呈现了一副热气腾腾的景象。

现在杨柳将切好的肉块与秘制调料倒入搅拌机，再将搅拌好的肉馅灌进“肠衣”。丈夫在一旁操作装火腿肠的机器，一节节火腿肠从机器另一端缓缓而出。架子上挂满了正在风干的香肠，格外“养眼”。

从经典的麻辣、广味香肠，到今年新增的午餐肉、火山石烤肠、儿童肠、糯米肠等，夫妇俩“灌”出了独特的市井风味，也串起了街坊邻里的饮食记忆。

在兴隆菜市场，店主陈凤玲一大早就忙碌了起来。现在越来越多的消费者选择自己买肉、现场加工。“今年大家准备得早，我们已经忙了一个多月，每天差不多要做1000斤左右。”陈凤玲说。

年关，市场里处处充满烟花气。在另一家加工点，店主李泽优也忙得不亦乐乎：“我们有广式、五香、川味、麻辣好几种口味，可以满足顾客的不同需求。”

对许多市民来说，灌香肠早已是节日一道不可缺少的美食。老顾客肖女士每年都会装几十斤香肠和火腿肠，一部分自己吃，一部分送给亲戚朋友。李女士则带着自己家中的猪肉前来加工：“大人小孩都喜欢吃这个味道，今年新试了火山石烤肠，准备煎给孙子吃。”

临近中午，市场里热气不减。灌香肠是人们对生活的向往，更是对新年的祝福。市民陶先生说：“自己吃也好，送亲友也好，都是一份美好心意。”

一串串香肠、一根根火腿肠，不仅装点了市场的烟火气，更“肠”住了人们对美味与团聚的温热期盼，预示着一个热闹、喜庆的新年即将到来。

（马关融媒记者：吴兰会 程攀 谭倩）

（编辑：董飞 实习：杨婷 美编：冯鹤 二审：谢思思 终审：徐昌建）